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DER GOURMETINSEL

ANGEBOTE DER WOCHE

vom 02.12.2021 bis 04.12.2021

Zubereitungsvorschlag

Zarter & magerer Wildschweinrücken

Am besten wird der Wildschweinrücken kurz von allen Seiten angebraten und dann mit Wurzelgemüse in den Ofen geschoben. Geben Sie soviel Rotwein in den Bräter, bis das Fleisch mindestens zur Hälfte bedeckt ist. Nun muss der Braten solange im etwa 180 °C vorgeheizten Ofen verbringen, bis die Kerntemperatur erreicht ist.

 

Da es sich um einen Rücken ohne Knochen handelt, können Sie das Fleisch auch in Steaks schneiden und diese in der Pfanne anbraten und im Ofen fertiggaren.

 

Im Gegensatz zu Rindfleisch sollte Wild nie roh oder blutig gegessen werden.

Beachten Sie deshalb, dass das Fleisch die angegebene Kerntemperatur von etwa 75 °C erreicht.

(Vorschlag)

Weinempfehlung - Rotwein Louis Jadot Bourgogne Rouge Pinot Noir Couvent des Jacobins AOC 2019

Dieser reinsortige Pinot Noir zeigt eine ehr elegante Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Himbeeren, Rauchfleisch, Zeder, Tabak, etwas Vanille, Pfeffer, Nelken, Zimt und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, seidig, finessenreich, schöne Frucht, feinwürzig, mineralisch, sehr elegant, viel Charme und lange nachhallend.

 

100% Pinot Noir

 

Hersteller:

Maison Louis Jadot

 

Region-Anbaugebiet:

Burgund-Frankreich

ÜBER KNAPP GOURMETINSEL

QUALITÄT, FRISCHE UND EXZELLENTER SERVICE

Die knapp Gourmetinsel ist im Umkreis von Stuttgart, nicht nur bei Insidern, bekannt als erste Adresse für Fleisch- und Fischspezialitäten, erlesene Champagner und Weine sowie Feinkost-Variationen in bester Qualität und Frische.

 

Als familiengeführtes Unternehmen leben wir, seit über 20 Jahren, täglich mit Leidenschaft das Versprechen Frischelieferant mit höchsten Ansprüchen im Gastronomiegroßhandel zu sein.

QUALITÄT, FRISCHE UND EXZELLENTER SERVICE

Für passionierte Hobbyköche sind wir eine exzellente Adresse feinster und ausgefallener Lebensmittel. Wein- und Champagner-Raritäten sowie regionale erlesene Spirituosen runden unser Angebot ab.

 

Bei unseren ausgefallenen Gourmet-Genuss-Events können Sie als Kunde in der knapp Gourmetinsel rundum Qualität, Frische & exzellenten Service als Gast genießen und erleben.

DAS SIND WIR

Erfahren Sie mehr über uns und das Team, welches jeden Tag aufs Neue mit Leidenschaft und Herzblut in, an und für die Gourmetinsel arbeitet.

KONTAKT UND INFO

KNAPP GOURMETINSEL GRAFENAU - DÖFFINGEN

Donnerstag & Freitag von 09:00 bis 18:00 Uhr
Samstag 08:00 bis 12:00 Uhr

 

 

Tel.: 07033 / 46 56 60
E-mail: gourmetinsel@knapp24.com

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