Das Weingut Aldinger in Fellbach steht bekanntermaßen für Tradition & Fortschritt.

BENTZ DER ALDINGER legte 1492 den Grundstock für das heute älteste Weingut Fellbachs.

Ein Meilenstein in der Historie des Weingutes ist sicher der Erwerb der Lage Untertürkheimer Gips im Jahre 1973, dessen Name

im „Ländle“ schnell an Bedeutung gewann. Er stand für mineralische und eigenständige Weine, wie es sie seither noch nicht gab.

Nach 500 Jahren Weinbautradition übernahm Gert Joachim Aldinger, mittlerweile der König des Kappelbergs.

Mit dem Anbau internationaler Rebsorten sowie der radikalen Ertragsreduzierung hat er maßgebend dem Lande

eine neue Richtung vorgezeigt.

Inzwischen steht das Weingut mit preisgekrönten Auszeichnungen an der Spitze Württembergs und die Söhne Hansjörg und

Matthias Aldinger führen nahtlos die Familientradition des Weinbaus fort.

Eine Auswahl an Aldinger-Weinen ist ab sofort auch bei uns in der Gourmetinsel erhältlich:

Bentz Rosé 2023 – Cuvée trocken

Anklänge von roter Johannisbeere, Sauerkirsche, Holunderblüte, reifer Erdbeere und Himbeere werden untermalt von Aromen

provenzialischer Kräuter und sommerlichem Flieder. 

Untertürkheimer Gips Weissburgunder 2023 – trocken

Feingliedriger, puristischer Weißburgunder aus der Monopollage Untertürkheimer Gips.

Anklänge von Blutorange und saftiger Nektarine. Auffallender Schmelz, lebendige Säure und eine pointierte Gerbstoffstruktur durch gefühlvollen Holzeinsatz verleihen diesem Burgunder seinen einmalig mineralisch-würzigen und harmonischen Charakter.

Sauvignon Blanc Reserve 2023 – trocken

In der Nase Noten von reifer Stachelbeere, rosa Grapefruit und Kiwi – subtil flankiert durch eine feine reduktive Note.

Am Gaumen zeigt der Sauvignon seine verführerische exotische Seite mit Mango und Maracuja. Durch zarte salzige Mineralität

und Prise von grüner Würze eindrucksvoll ausgewogen. 

Nashorn Lemberger 2023 – trocken

Duft von frischer mediterraner Würze und voll Aromen reifer, tiefroter Beeren.
Am Gaumen gesellen sich zu Blau- und Brombeere nelkengespickte sizilianische Orangen sowie Rosmarin. 

Untertürkheimer Gips Spätburgunder 2022 – trocken

Dieser Spätburgunder aus der Monopollage Untertürkheimer Gips präsentiert sich zunächst mit einer leicht rauchigen, ätherischen Aromatik. Am Gaumen Aromen von Sauerkirsche, Preiselbeere, Brombeere sowie herbe Noten von frisch geschlagenem Fichtenholz und einem Hauch grüner Pimientos. 

Zum Wohl!

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Wein ist Genuss, Emotion, Lebensgefühl – genau wie bei einem leckeren Essen genießt man ihn am liebsten in Gesellschaft und mit Freunden.

Unsere frische Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen von den Weingütern Wöhrwag (Stuttgart-Untertürkheim), Aldinger (Fellbach) und Aufricht (Stetten am Bodensee) bereichern ab sofort unser erlesenes Weinsortiment.

Entdecken Sie „die Neuen“ für den besonders genussvollen Wein-Moment.

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Der beliebte Winterkabeljau von den norwegischen Lofoten glänzt mit seinem festen, mageren Fleisch, ist voller wertvoller Nährstoffe und ist ein absolutes Highlight für die leichte, fettarme Küche.

Anfang des Jahres verlassen riesige Schwärme des Skrei ihre heimischen Gewässer in der Barentssee und schwimmen kilometerweit Richtung Süden, um sich dort in wärmeren Küstengewässern zu vermehren. Nur bis April legt der Winterkabeljau entlang der Küste Nordnorwegens Kilometer um Kilometer zurück, was sein Fleisch bekannterweise so besonders fettarm, aromatisch und fest macht.

Das gilt vor allem für die dicken Loins, die besonders saftigen Stücke aus dem Rückenfilet.

Da der Skrei ein saisonaler Genuss ist, darf er in der Winterküche auf keinen Fall fehlen.

UNSERE ZUBEREITUNGSTIPPS:

1. SKREI BRATEN

Skreifilet salzen und in heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben.

Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten fertig braten.

2. SKREI AUS DEM OFEN

Filets vorab jeweils 2 Minuten von beiden Seiten in heißem Öl in der Pfanne anbraten, mit der Hautseite beginnend.

Die Pfanne zehn Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen. Gewürze wie Petersilie, Knoblauch oder Zitronenzeste geben dem Skrei eine feine Note.

Ab sofort ist der Winterkabeljau aus Norwegen auch bei uns in der Gourmetinsel wieder erhältlich.

Einfach entdecken und genießen.

Ihr knapp Gourmetinsel Team

WILLKOMMEN 2025

Wir wünschen unseren Kunden ein gutes neues Jahr und freuen uns auf ein gemeinsames inspirierendes und genussvolles neues Jahr 2025.

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Unsere Öffnungszeiten zu Silvester:

Mo       30.12.24: 09.00-18.00 Uhr

Di        31.12.24: 08.00-12.00 Uhr

Vom 02.01.2025 – 04.01.2025 nehmen wir uns eine kleine Auszeit und sind ab dem 09.01.2025 mit vollem Elan in der Gourmetinsel wieder für Sie da.

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Weihnachtszeit, ein paar Tage Gemütlichkeit mit viel Zeit zum Ausruhen und Entspannen.

Das gesamte Gourmetinsel Team sagt Danke an wundervolle Kunden:

Für das Vertrauen, das Sie uns schenken, und die Treue, die Sie uns auch im Jahr 2024 wieder gegeben haben.

Herzlichen Dank für das gemeinsame Jahr voll kulinarischer Genussmomente.

Unsere Öffnungszeiten zu Weihnachten und Silvester:

Mo      23.12.24: 09.00-18.00 Uhr

Di        24.12.24: 08.00-12.00 Uhr

Mo      30.12.24: 09.00-18.00 Uhr

Di        31.12.24: 08.00-12.00 Uhr

Am Freitag, 27.12.24 und Samstag, 28.12.24 bleibt die Gourmetinsel geschlossen.

Vom 02.01.2025 – 04.01.2025 nehmen wir uns eine kleine Auszeit.

Wir sind ab dem 09.01.2025 mit vollem Elan in der Gourmetinsel wieder für Sie da.

🎄VON HERZEN EINE KULINARISCHE WEIHNACHTSZEIT 🎄

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Am Freitag Abend war es wieder soweit – in vorweihnachtlicher Stimmung fand die alljährliche traditionelle Benefizgala im Weihnachtszirkuszelt  Hofmeister statt.

Ein magischer Abend, gut gelaunte Gäste, ein buntes, aufregendes und unterhaltsames Zirkusprogramm begeisterte das Publikum.

Nicht nur viel Applaus, sondern insgesamt 164.500 Euro wurden für regionale Stiftungen gespendet.

Auch dieses Jahr waren wir, die Knapp Fleisch Fisch & Feinkost GmbH, wieder als Sponsor mit dabei und durch unsere Geschäftsführerin

Finka Knapp-Wähner und unseren Juniorchef, Patrick Wähner, vertreten.

Ein wundervoller Abend ganz im Zeichen des guten Zwecks.

Schön, dass wir dabei sein durften!

Ihr knapp Gourmetinsel Team

Schokoladenkreationen von Berger Feinste Confiserie sind nicht nur ein sinnliches Genusserlebnis, sondern vielmehr ein Geschenk, etwas Besonderes mit hoher Wertigkeit, das schöne Momente schenkt. Die Confiserie aus Österreich steht für Schokoladenprodukte von höchster Qualität und führt ein breites Spektrum an Bio-Produkten im Sortiment. Es wird ausschließlich Schokolade mit Fairtrade-zertifiziertem Kakao und Rohrzucker aus rückverfolgbaren Quellen verwendet.

Ab sofort haben wir neben unseren beliebten Thementafeln „Danke“ und „Happy Birthday“ auch neue köstliche Geschmacksrichtungen und Weihnachtstafeln im Gourmetinsel-Sortiment.

Wunderbar zum Verschenken. Oder zum selbst genüsslich auf der Zunge zergehen lassen.

Lassen Sie sich die gemütlichen Wintertage mit unseren Berger Schokoladentafeln versüßen!

Ihr knapp Gourmetinsel Team