Der beliebte Winterkabeljau von den norwegischen Lofoten glänzt mit seinem festen, mageren Fleisch, ist voller wertvoller Nährstoffe und ist ein absolutes Highlight für die leichte, fettarme Küche.
Anfang des Jahres verlassen riesige Schwärme des Skrei ihre heimischen Gewässer in der Barentssee und schwimmen kilometerweit Richtung Süden, um sich dort in wärmeren Küstengewässern zu vermehren. Nur bis April legt der Winterkabeljau entlang der Küste Nordnorwegens Kilometer um Kilometer zurück, was sein Fleisch bekannterweise so besonders fettarm, aromatisch und fest macht.
Das gilt vor allem für die dicken Loins, die besonders saftigen Stücke aus dem Rückenfilet.
Da der Skrei ein saisonaler Genuss ist, darf er in der Winterküche auf keinen Fall fehlen.
UNSERE ZUBEREITUNGSTIPPS:
1. SKREI BRATEN
Skreifilet salzen und in heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben.
Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten fertig braten.
2. SKREI AUS DEM OFEN
Filets vorab jeweils 2 Minuten von beiden Seiten in heißem Öl in der Pfanne anbraten, mit der Hautseite beginnend.
Die Pfanne zehn Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen. Gewürze wie Petersilie, Knoblauch oder Zitronenzeste geben dem Skrei eine feine Note.
Ab sofort ist der Winterkabeljau aus Norwegen auch bei uns in der Gourmetinsel wieder erhältlich.
Einfach entdecken und genießen.
Ihr knapp Gourmetinsel Team
WILLKOMMEN 2025
Wir wünschen unseren Kunden ein gutes neues Jahr und freuen uns auf ein gemeinsames inspirierendes und genussvolles neues Jahr 2025.
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Unsere Öffnungszeiten zu Silvester:
Mo 30.12.24: 09.00-18.00 Uhr
Di 31.12.24: 08.00-12.00 Uhr
Vom 02.01.2025 – 04.01.2025 nehmen wir uns eine kleine Auszeit und sind ab dem 09.01.2025 mit vollem Elan in der Gourmetinsel wieder für Sie da.
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Weihnachtszeit, ein paar Tage Gemütlichkeit mit viel Zeit zum Ausruhen und Entspannen.
Das gesamte Gourmetinsel Team sagt Danke an wundervolle Kunden:
Für das Vertrauen, das Sie uns schenken, und die Treue, die Sie uns auch im Jahr 2024 wieder gegeben haben.
Herzlichen Dank für das gemeinsame Jahr voll kulinarischer Genussmomente.
Unsere Öffnungszeiten zu Weihnachten und Silvester:
Mo 23.12.24: 09.00-18.00 Uhr
Di 24.12.24: 08.00-12.00 Uhr
Mo 30.12.24: 09.00-18.00 Uhr
Di 31.12.24: 08.00-12.00 Uhr
Am Freitag, 27.12.24 und Samstag, 28.12.24 bleibt die Gourmetinsel geschlossen.
Vom 02.01.2025 – 04.01.2025 nehmen wir uns eine kleine Auszeit.
Wir sind ab dem 09.01.2025 mit vollem Elan in der Gourmetinsel wieder für Sie da.
🎄VON HERZEN EINE KULINARISCHE WEIHNACHTSZEIT 🎄
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Sie suchen noch ein Geschenk? Wir hätten da eine Idee – verschenken Sie unseren Gourmetinsel Gutschein! Damit bereiten Sie jedem Feinschmecker, Hobbykoch, Genussmensch eine Freude. Neben der Auswahl hochwertiger Lebensmittel und Gourmetprodukten schenken Sie ein Einkaufserlebnis mit Genuss!
Sie können den Gutschein einfach auf unserer Homepage bestellen oder direkt bei uns in der Gourmetinsel vorbeikommen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Verschenken.
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Am Freitag Abend war es wieder soweit – in vorweihnachtlicher Stimmung fand die alljährliche traditionelle Benefizgala im Weihnachtszirkuszelt Hofmeister statt.
Ein magischer Abend, gut gelaunte Gäste, ein buntes, aufregendes und unterhaltsames Zirkusprogramm begeisterte das Publikum.
Nicht nur viel Applaus, sondern insgesamt 164.500 Euro wurden für regionale Stiftungen gespendet.
Auch dieses Jahr waren wir, die Knapp Fleisch Fisch & Feinkost GmbH, wieder als Sponsor mit dabei und durch unsere Geschäftsführerin
Finka Knapp-Wähner und unseren Juniorchef, Patrick Wähner, vertreten.
Ein wundervoller Abend ganz im Zeichen des guten Zwecks.
Schön, dass wir dabei sein durften!
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Schokoladenkreationen von Berger Feinste Confiserie sind nicht nur ein sinnliches Genusserlebnis, sondern vielmehr ein Geschenk, etwas Besonderes mit hoher Wertigkeit, das schöne Momente schenkt. Die Confiserie aus Österreich steht für Schokoladenprodukte von höchster Qualität und führt ein breites Spektrum an Bio-Produkten im Sortiment. Es wird ausschließlich Schokolade mit Fairtrade-zertifiziertem Kakao und Rohrzucker aus rückverfolgbaren Quellen verwendet.
Ab sofort haben wir neben unseren beliebten Thementafeln „Danke“ und „Happy Birthday“ auch neue köstliche Geschmacksrichtungen und Weihnachtstafeln im Gourmetinsel-Sortiment.
Wunderbar zum Verschenken. Oder zum selbst genüsslich auf der Zunge zergehen lassen.
Lassen Sie sich die gemütlichen Wintertage mit unseren Berger Schokoladentafeln versüßen!
Ihr knapp Gourmetinsel Team
Wir, das knapp Gourmetinsel Team, suchen Dich als Verkäufer (m/w/d) im Feinkost-Einzelhandel (4-Tage Woche) bei uns in der Gourmetinsel in Grafenau.
Mehr Informationen findest Du hier:
Entdecken Sie ab sofort unsere exklusiven Gourmet-Produktangebote zu Weihnachten & Silvester:
ANGEBOTE WEIHNACHTEN & SILVESTER 2024.pdf
WICHTIGER HINWEIS!
Vorbestellungen bitte bis 07.12.2024.
Weihnachtsgeflügel Abholung ab Samstag, den 21.12.2024
Wir sind gerne telefonisch, per E-Mail oder persönlich bei uns in der Gourmetinsel für Ihre Vorbestellungen da.
Ihr knapp Gourmetinsel Team